Mierea de albine se poate clasifica după diferite criterii, cum ar fi:
1. După originea nectarului sau a sucului din care provine:
1.1. Miere florală (provenita din nectar):
- mierea monofloră – predomină la cules o singură plantă meliferă: salcâm, tei, floarea -soarelui, rapiță, zmeură, izmă;
- miere polifloră – la cules au concurat mai multe specii nectaro-polenifere.
1.2. Mierea de mană (de pădure) – rezultă din culegerea si prelucrarea manei.
2. După modul de recoltare:
- mierea extrasa din faguri;
- mierea scursa din faguri.
3. După modul de prezentare:
- miere fluidă, siropoasă, fără cristale vizibile în masa ei;
- miere cristalizată.