Mi s-a făcut o poftă nebună de chec și, prin urmare, am început sa răsfoiesc cărțile de bucate vechi în speranța ca voi găsi o rețetă ușoară și rapidă. Ei, și am avut noroc; am dat peste o rețetă de chec cu miere. E delicios!
Ingrediente:
- 4 ouă mari;
- 100 g făină;
- 200 g nuci;
- 100 g unt;
- 100 g zahăr tos;
- 1/4 kg miere;
- o linguriță cu vârf praf de copt sau bicarbonat;
- o lămâie;
- un vârf de linguriță sare.
Mod de preparare:
Punem mierea și untul într-un castron, așezat pe un vas cu apă caldă pentru a se topi.
Amestecăm faina cu nucile măcinate, coaja de lămâie, sarea și praful de copt.
Separăm albușurile și se bat spumă; adaugăm zahărul și o lingură cu zeamă de lămâie; se bat în continuare, până se întăresc din nou, apoi punem gălbenușurile și mierea cu untul (puțin călduțe).
Se amestecă bine cu mixerul/robotul și 
începem să adaugăm făina cu celelalte ingrediente (amestecând în continuare).
Turnăm compoziția în două forme de copt, în care am pus anterior hârtie de copt.
Introducem formele în cuptorul bine încălzit dinainte, la foc mediu. Cuptorul nu se deschide 20 de minute; după aceea, focul se reduce puțin. Checurile se coc timp de 30 minute; se vor rumeni mai mult din cauza mierii.
După ce scoatem checurile din cuptor, le punem pe un platou și le acoperim cu un șervet mai gros, până când se răcesc.
Checurile vor fi fragede, pufoase și … delicioase.
Poftă bună!